Используемый в кулинарии куриный жир обладает приятным вкусом и высокой пищевой ценностью. Благодаря наличию в составе множества полезных соединений, этот продукт находит применение в домашней косметологии и народной медицине.
Полезные характеристики
Чтобы выяснить пользу куриного жира для организма, следует проанализировать химический состав этого продукта. В него входят витамины A, B, E, D, калий, натрий, марганец. Имеются ненасыщенные жирные кислоты, кальций, цинк, магний, пептид (специфический куриный белок).
Присутствуют экстрактивные вещества, зола, цинк, медь, бета-каротин, селен, холестерин, вода. Преобладают в структурной формуле насыщенные жирные кислоты (свыше 50%).
Продукт легкоусвояемый, но калорийный. Этот показатель на 100 г варьируется в пределах 895-900 ккал.
При грамотном применении куриный жир способствует нормализации пищеварения, активизирует перистальтику, регулирует холестериновый обмен. Лечит разнообразные простудные заболевания, улучшает зрение. Успешно используется при кашле, бронхите, трахеите.
Благотворно воздействует на кожу и волосы, улучшая их состояние. Приносит пользу иссушенной коже, применяется при ожогах, экземе, снимает воспаление. Повышает работоспособность, снижает усталость, насыщает организм энергией, усиливает иммунитет.
Многообразные лечебные свойства позволяют использовать продукт с целью профилактики сердечно-сосудистых патологий, для быстрейшего восстановления после тяжелых заболеваний.
Перетопленный легкоусвояемый куриный жир считается идеальным кулинарным продуктом. Учитывая его легкую плавкость, смазывают им противни, сковороды перед выполнением запекания овощных или мясных блюд. Даже в небольшом количестве он придает приятный вкус.
Добавление саломаса курицы в бульон, усиливает его аромат и насыщенность вкусового букета, но не изменяет значительно жирность. Отлично сочетается он с макаронами и даже рыбе при жарке придает дополнительную изысканную нотку.
Готовый жир
Интернет магазины предлагают приобрести жир куриный топленый пищевой по 75-166 рублей за килограмм.
Предназначен продукт для кулинарных целей. Приносит пользу, насыщая организм полезными для жизнедеятельности соединениями и элементами.
Рецепты приготовления
С целью использования жира курицы по рецептам, практикуемым народным лечением, можно приготовить этот полезный продукт в домашних условиях самостоятельно.
Алгоритм действий:
- Необходимо набрать 1 кг жировых обрезков с разделываемых тушек курицы. Рубят их на мелкие фрагменты и раскладывают на пять равных долей.
- Помещают сковороду на плиту при невысокой температуре.
- Начинают выкладывать порциями подготовленное сырье на сковороду. При помешивании, не допуская подгорания, вытапливают прозрачную жировую массу.
- Готовую жидкую субстанцию переливают в эмалированную кастрюлю.
- Вливают 200 мл охлажденной до комнатной температуры кипяченой воды.
- Кастрюлю ставят на средний огонь, подогревая до появления признаков закипания.
- Снятую с огня посуду оставляют до остывания содержимого на столе, а затем на четыре часа помещают в холодильник.
- Остается достать кастрюлю и извлечь плотный круг готового перетопленного куриного жира. Снимают с нижней плоскости остатки мясного мусора.
Хранение, срок годности
Готовый продукт — саломас выкладывают в керамическую или стеклянную тару. Хранить его следует в холодильнике. Срок годности составляет два месяца.
Лечение
Подбирать среди народных рецептов, базирующихся на использовании куриного жира, самый эффективный вариант целесообразно с помощью врача. Это позволит проводить лечебные мероприятия дома без вреда для здоровья.
От геморроя
С целью уменьшения геморроидальных узлов, снятия болевого синдрома применяют свечи из нетопленого жира курицы.
Срезают его в области гузки, нарезают на продолговатые кусочки. Оборачивают пленкой и помещают в морозильную камеру. Перед использованием снимают обертку и вводят в задний проход после опорожнения кишечника.
От головной боли
В борьбе с головной болью, вызванной мигренью, поможет доведенный при нагревании до жидкого состояния куриный вытопленный жир. Его объединяют в равных объемных частях с натуральным медом. Когда болит голова, съедают чайную ложку смеси. Запивают подогретым молоком.Такое средство можно давать детям старше четырех лет по 1/2 ч. ложки.
Можно использовать свежие обрезки жира курицы, которые разрезают на тонкие ломтики. Прикладывают на больной участок головы, накрывают хлопчатобумажной салфеткой и фиксирует косынкой на два часа.
Также хорошо помогает свежее куриное яйцо. Его разбивают, перекладывают в чашку. Взбивают вилкой и вливают кипящее молоко, заполняя емкостью полностью. После вывешивания болеутоляющее средство выпивают полностью.
При простуде
Для лечения простудных заболеваний потребуется перетопленный саломас курицы — 50 грамм. Его перекладывают в сотейник, разогревают до жидкого состояния на водяной бане и добавляют 7 капель эфирного кедрового масла.
В снятую на стол посуду вливают 1,5 ст. л. водки и вымешивают до однородности. Теплую массу вечером накануне сна втирают легкими массирующими движениями в область грудной клетки. Накрывают хлопчатобумажной салфеткой, а затем закутывают мягким шерстяным шарфом. Оставляют на всю ночь.
При ревматизме, подагре
Снятию выраженных суставных болей способствует домашний крем, для которого требуется довести на водяной бане до жидкого вида куриный саломас — 50 грамм. При медленном вымешивании добавляют 350 мл молока, всыпают 6 г перемолотого красного перца.
Переставляют посуду на плиту. После закипания массы емкость снимают, добавляют 1/2 ч. л. поваренной мелкой соли и 40 мл камфорного спирта. Вымешивают энергично до равномерности и остужают.
Втирают после теплого душа приготовленный крем в разболевшиеся места. Накрывают салфеткой и фиксируют шерстяной шалью. Оставляют на полтора часа. Сеансы практикуют каждый вечер.
Для лица
На основе жира курицы готовят домашние косметические составы, позволяющие получить омолаживающий, смягчающий, подтягивающий эффект.
- От раздражения
С целью снятия раздражения, возникающего при наступлении холодов, рекомендуется сделать мягкий скраб.
В сотейник помещают 100 г жира курицы, разогревая его при помощи водяной бани. Вводят при вымешивании 40 мл камфарного масла, 20 г кофейной натуральной гущи. Снимают посуду и добавляют столовую ложку мелкофракционной соли.
Перемешанную смесь выкладывают в стеклянную баночку. После остывания помещают ее в холодильник для хранения. Перед применением слегка согревают скраб и легкими движениями распределяют по коже. Смывают спустя семь минут. Выполняют дважды за неделю.
- Для увлажнения
Перетирают желток в фаянсовой пиале со сметаной и разогретым куриным саломасом, взяв дополнительные ингредиенты по 1 ст. ложке. Взбивают массу и равномерно распределяют на лицо и шею. Спустя 20 минут снимают остатки мягкой бумажной салфеткой и умываются теплой водой. Маску практикуют каждые три дня.
- От морщин
Результативно куриный жир в составе косметических масок сглаживает морщины, подтягивает контур, делает кожу более упругой. Для омолаживающего крема в чашу блендера выкладывают 20 г свежих лепестков, собранных с чайной розы. Измельчают их на высоких оборотах.
Затем добавляют 100 г куриного саломаса, включают среднюю скорость. Продолжая вымешивание, медленно вливают 10 мл свежего лимонного фреша. Такой крем может в холодильнике храниться два месяца. Используют для ежевечернего ухода за увядающей кожей.
- Для кожи вокруг глаз
Тщательно перетирают в фаянсовой чашке деревянной лопаткой 1 ч. л. разогретого куриного жира с сырым желтком и соком, выжатым из половины лимона. Доведенную до равномерной консистенции смесь аккуратно распределяют по зоне вокруг глаз. Выдерживают 30 минут. Снимают остатки при помощи ватных дисков, пропитанных молоком.
Выполняют процедуры с интервалом в три дня. После нескольких сеансов кожа разглаживается, исчезает отечность и темные круги.
Для волос
Куриный жир позволяет оздоравливать волосы, снижая ломкость, убирая тусклость, укрепляя корни, прекращая выпадение.
- От облысения
Рекомендуется разогретый куриный жир втирать в корни. Выполняют это действие за 20 минут до запланированного мытья головы.
По истечении указанного времени промывают локоны с шампунем. Затем распределяют по кожным покровам и прядям взбитое сырое яйцо. Через пять минут прополаскивают пряди теплой водой с добавлением столового (6%) уксуса (3 ст. л. на литр).
Такие процедуры практикуют во время каждого мытья головы на протяжении месяца. В результате шевелюра приобретает густоту, шелковистость, приятный ухоженный вид.
Противопоказания
Грамотное использование куриного жира приносит пользу организму. Основным противопоказанием, учитывая высокую калорийность продукта, служит ожирение, а также склонность к тромбозу.
Необходимо соблюдать осторожность при наличии заболеваний поджелудочной железы, печени. Чрезмерное употребление этого продукта может навести вред сосудам, поскольку в его составе присутствует холестерин.
Изготовленный с соблюдением рецептуры самостоятельно куриный жир может применяться с лечебными целями, учитывая необходимость соблюдения дозировок и не допуская их превышения.
Приносит пользу при включении в рацион при беременности, в детском возрасте, в период лактации. Важно предварительно получить врачебные рекомендации.
