То, чем полезен щавель для организма, было известно еще древним грекам и римлянам, которые широко применяли его в своих кухнях. И сегодня народная медицина использует растение для лечения широкого ряда проблем со здоровьем. В чем же заключается его ценность, от чего помогает вкусная трава?
Как собирать?
При сборе растения рекомендуется следовать нескольким правилам:
- Полезную траву никогда не собирайте в полиэтиленовые пакеты, идеальным вариантом является плетеная корзина.
- Сбор следует проводить в сухую погоду, а не в дождь или вскоре после него.
- Собираются, в основном, листья, реже – корень в период ранней осени.
При сборе важно обратить внимание на то, как отличить обычный щавель от конского. Основное отличие заключается во вкусе: в то время, как обычный употребляется в пищу в сыром виде, конский для этих целей не очень подходит ввиду присутствия горечи в листьях. Кислинкой обладают лишь совсем молодые листики. Более опытные сборщики отличают сорта и по внешнему виду.
Листья содержат, в основном, флавоноиды; основные активные вещества, обнаруженные в корнях – производные антрахинона и танина.
Известны и лечебные свойства семян, представленные их противомикробными эффектами. Корень, ввиду оптимального соотношения активных веществ, улучшает пищеварение.
Как хранить?
Не менее важным является вопрос, как хранить щавель. Способов заготовления два, и оба они давно применяются на кухнях.
Первый способ, как сохранить щавель на зиму, – сушка, которая проводится в тени при температуре около 20-24С. Можно сушить и в духовке около 10 минут (обратите внимание на температуру!).
Второй способ, как законсервировать щавель на зиму, – заморозка. Это – не трудоемкий процесс. Он заключается в промывании листьев, обсушивании и складывании в морозилку. Но, перед тем, как проводить заморозку на зиму, сырье целесообразно измельчить, т.к. после размораживания его нарезать неудобно – оно становится слишком мягким.
Именно по этой причине, многие задаются вопросом, можно ли вообще замораживать растение? Ответ положительный. Немного «странная» консистенция зелени после размораживания не является показателем плохого качества – большинство полезных веществ сохраняются.
Состав
Конский щавель, как и другие виды вкусной полезной травы, характерен богатым химическим составом и, вместе с тем, низким содержанием калорий.
Энергетическая ценность (100 г):
- КДж – 92,4;
- ккал – 22.
Пищевая ценность (г/100 г):
- углеводы – 3,15;
- вода – 89;
- белок – 3,6;
- клетчатка – 2,35.
Минералы (мг/100 г):
- железо – 4;
- цинк – 0,75;
- кальций – 100;
- медь – 0,25;
- магний – 81; мг
- марганец – 1,15;
- фосфор – 52;
- селен – 0,3 мкг;
- калий – 555;
- натрий – 77;
- омега-3 – 140;
- омега-6 – 28.
Витамины (мг/100 г):
- А – 9400 МЕ;
- С – 29,5;
- B1 – 0,2;
- Е – 2,7;
- B2 – 0,3;
- B3 – 0,8;
- B6 – 0,33;
- К – 497;
- щавелевая кислота – 750;
- фолиевая кислота – 0,198;
- пантотеновая кислота – 0,3.
Терапевтические эффекты
Листья растения используются не только для приготовления блюд, но также и в народной медицине. Что лечит щавель конский, каковы его терапевтические эффекты?
- Укрепление зрения за счет содержания витамина А.
- Детоксикация организма благодаря флавоноидам и другим антиоксидантам.
- Хлорофилл, флавоноиды, каротиноиды, витамины и минералы – это сочетание, являющееся хорошей профилактикой рака.
- Снижение уровня вредного холестерина в крови и высокого кровяного давления.
- Наружное применение измельченных листьев решает ряд проблем с кожей и ускоряет заживление ран.
- Экстракт листьев можно использовать в качестве полоскания для рта.
- Проантоцианидины действуют против бактерий Escherichia coli и инфекций мочевых путей.
- Содержащееся железо содействует увеличению производства эритроцитов.
- Растворение слизи во время ринита и расслабление дыхательных путей.
- Витамин С стимулирует иммунную систему, необходим для синтеза коллагена.
- Чай из порошка – хорошее средство для бессонницы.
- Кальций важен для здоровых костей.
- Поддержка защитных сил организма.
- Сильные антисептические эффекты.
- Поддержка пищеварения.
- Устранение метеоризма.
- Устранение боли в животе (в кишечнике, желудке).
- Улучшение опорожнения.
- Улучшение аппетита.
- Поддержка здоровья и очищение дыхательных путей.
- Облегчение кашля.
- Выведение лишней воды.
- Афродизиакальный эффект и повышение потенции, что важно для мужчин.
- Снижение высокого кровяного давления.
Чай устраняет изжогу, легкие нарушения функции печени и пищеварения. В этих случаях пить его следует холодным, по 2 стакана в день (1 ч.л. на 200 мл кипятка).
Народная медицина рекомендует свежий сок на ранних стадиях рака желудка, при внутренних и внешних онкологических язвах и опухолях.
Свежий сок готовится с помощью домашней соковыжималки. Принимать следует каждый час по 3-5 капель, разбавленных в воде. Наружные раковые образования непосредственно протираются соком.
При болезни Паркинсона каждый час принимаются 3-5 капель сока с чаем из тысячелистника.
Но, как и все другие травы, кроме лечебных свойств щавель конский имеет и противопоказания.
Ввиду содержания щавелевой кислоты, необходимо контролировать его употребление и собирать только молодые листья, в которых этой кислоты меньше. Большие дозы щавелевой кислоты снижают способность организма поглощать кальций, в результате чего образуются камни в почках.
Другие нежелательные симптомы могут включать диарею, тошноту и боль в желудке. Превентивно следует избегать травы людям, страдающим от камней в почках. Однако, после термообработки риск побочных эффектов сводится к минимуму.
Беременность
Несмотря на все преимущества щавеля, для беременных женщин некоторые специалисты его не рекомендуют. Причина заключается в щавелевой кислоте, которая, реагируя с кальцием содействует образованию нерастворимых соединений – оксалатов, предотвращающих всасывание кальция в кровь и его поглощение в организме. Это может привести к серьезным осложнениям, даже к спонтанному выкидышу.
Это не означает, что беременным женщинам вообще нельзя употреблять растение в качестве компонента борща. Просто не следует включать его в рацион слишком часто, оптимальный вариант – 1-2 раза в неделю.
Грудное кормление
Спорным является и вопрос, можно ли употреблять щавель при грудном вскармливании. В то время, как одни специалисты выступают категорически против него, другие не видят в растении врага здоровья, но рекомендуют с его включением в рацион кормящей мамы подождать до 6-месячного возраста ребенка.
Кроме того, начинать употребление следует с небольших порций и следить за состоянием малыша – не появляются ли неблагоприятные признаки.
Щавель в детском рационе
Конечно, этот листовой овощ имеет полное право на присутствие в питании детей. Однако, важным фактором является то, с какого возраста его можно включать.
Растение не рекомендуется для малышей до 3 лет. Далее – как и в случае кормящих мам – давать его детям следует, начиная с минимальных порций и наблюдая за реакцией организма.
Влияние травы на организм детей аналогичен воздействию на взрослое тело – обеспечение витаминов, минералов и других полезных веществ поспособствует укреплению защитных сил, нормализации работы кишечника и стабилизации стула.
Не только здоровье, но и красота
В дополнении к укреплению состояния здоровья, добавление в пищу щавеля сделает красивыми ногти, обеспечит густоту волосам и, благодаря цинку, вернет здоровый вид коже.
Его экстракты используются в косметологии многими производителями. Вытяжки добавляются в средства по уходу за кожей и телом, оказывают благотворное воздействие в качестве компонента препаратов для волос. Кстати, ополаскивание головы настоем также покажет положительные результаты (1 ст.л. на 1 л кипятка).
Спазмы
Настой из растения обладает мягкими успокаивающими эффектами. Он уменьшает спазмы в нижней части живота, как менструальные, так и возникшие от расстройства желудка. Использование также рекомендуется для женщин в период менопаузы.
Головная боль и похмельный синдром
Обе указанные проблемы имеют связь с дегидратацией тела и общим ослаблением организма. Благодаря содержанию воды и витамина С, настой из листьев облегчает симптомы похмелья и утоляет головную боль. Достаточно выпить стакан настоя, приготовленного по следующему рецепту.
Напиток от головной боли и похмелья
1 ч.л. зелени залейте 1/2 л кипятка. Через 15 минут слейте и выпейте. Лечение можете повторять до 3 раз в день.
Ревматизм
При ревматизме применяется лечебные свойства корня, из которого готовится настойка.
Лекарство от ревматизма
Вам нужно:
- 20 г корня;
- 20 мл спирта (40%).
Залитое спиртом сырье настаивайте 10 дней. Затем слейте и принимайте по 15 капель ежедневно.
Цистит
Речь идет о заболевании, беспокоящем большой процент женщин. Благодаря дезинфицирующим и мочегонным свойствам, щавель эффективно борется с циститом и другими воспалительными процессами, поражающими мочевыводящие пути.
Чай от цистита
1 ст.л. листьев, залитую 1/2 л кипятка, настаивайте несколько минут. Пейте 3 раза в день.
Содействие потере веса
Целебные свойства щавеля включают не только содействие в лечении различных заболеваний. Растение подходит и для похудения.
Большое содержание питательных веществ наряду с низкой энергетической ценностью, поддержка пищеварения и опорожнения, очищение пищеварительного тракта – это факторы, идущие рука об руку со стройной талией.
Смузи для похудения
Нарежьте на небольшие кусочки банан и яблоко, измельчите в блендере. Добавьте 2 стакана воды, горсть измельченного щавеля и хорошо перемешайте. Украсьте напиток зеленым листком и пейте.
Детоксикация и избавление от кишечных паразитов
Лечебные свойства щавеля включают отличные детоксикационные свойства, благотворное влияние на печень и толстую кишку, очищение крови.
Содержание клетчатки – это важный фактор в отношении выведения вредных отложений их кишечнике. Активные вещества полезны при вытеснении паразитов.
Для избавления от глистов поможет чайная смесь.
Очищающий и противопаразитарный чай
Этот чай обладает сильным детоксицирующим действием, рекомендуемый период приема – 10 дней.
Вам нужно:
- 1 ч.л. листьев щавеля;
- 1 ст.л. крапивы;
- 1 ст.л. зелени одуванчика;
- 1/2 л кипятка.
Лекарственные ингредиенты залейте кипятком и оставьте на 15 минут. Затем сцедите, вылейте в термос и пейте в течение дня.
Запор
Вкусное и лечебное растение, благодаря улучшению перистальтики кишечника и ускорению прохождения пищи, облегчает запоры.
Чай от запора
1 ч.л. измельченного щавеля, залитую 500 мо кипятка, настаивайте 15 минут под крышкой. После охлаждения пейте 1-3 раза в день по 100-250 мл.
Поможет и отвар корней: 6-7 ст.л. корня залейте 1 л воды, кипятите 15 минут. После 10 минут настаивания слейте и принимайте по ложке каждый 2-3 часа до полного облегчения.
Геморрой
Благотворные свойства корня находят свое применение и при геморрое. В этом случае из них готовится отвар.
Лекарство от геморроя
Вам надо:
- 1 ст.л. сырья;
- 1/2 л воды.
Корень залейте водой, 15 минут варите, на протяжении такого же времени настаивайте. Слейте и принимайте по ложке 4-5 раз в день.
Это природное средство принесет пользу и при анальных трещинах.
Косточки на ногах
Избавиться от косточек на ногах поможет сочетание внутреннего и наружного лечения.
Чай от косточек
1 ст.л. травы 15 минут настаивайте в стакане кипятка. После сцеживания пейте 2 раза в день по половине стакана.
Компрессы от косточек
Ежедневные компрессы из измельченной зелени и корней щавеля являются прекрасной дополнительной терапией.
С помощью молоточка для мяса аккуратно измельчите листья и корневища, нанесите полученную кашицу на косточки. Закрепите повязкой на 1 час.
Осторожно! Такое лечение может применяться только в случае, если проблема косточек не вызвана подагрой – заболеванием, относящимся к противопоказаниям к использованию щавеля. В противном случае, вместо пользы получите вред для здоровья!
Акне и пигметные пятна
Для избавления от прыщей и осветления пигментных пятен на лице используются либо примочки из сока (листья измельчите и отожмите сок), либо компрессы из свежих листьев.
Природный «пластырь» от прыщей и пигментации
Постучите по листику молотком для отбивания мяса. Приложите зелень к области с акне и повышенной пигментацией. Оставьте на полчаса. В это время можете прилечь и отдохнуть. Такая зеленая маска для лица не только облегчит указанные проблемы, но и сделает кожу свежей и ясной.
Конечно, польза травы превосходит потенциальный вред. Негативные последствия в случае противопоказаний, однако, могут быть существенными. Поэтому, перед включением листового овоща в рацион целесообразно проконсультироваться с врачом.
